Avokádo zbavíme slupky a pecky, přepůlíme jej a dužinu nakrájíme na půl centimetru silné plátky. Totéž uděláme i s mangem. Obě ingredience dáme do mísy, přidáme k nim rukolu a prsty promícháme.

 

Poté si připravíme zálivku z medu, olivového oleje, limetové šťávy a hořčice a podle chuti ji dosolíme. Salát směsí přelijeme, vše důkladně promícháme a necháme vychladit.

 

Před podáváním ozdobíme ořechy a posypeme parmezánem.